上海青，什麼青菜好吃

什麼青菜好吃-上海青。青菜中最貴的相對來説也比較大的當然算的上數一數二的當然是上海青了，當然，貴也不是沒有道理，上海菜的營養價值也是非常高的，主要原因還是因為大家都瘋搶着買來吃。下面就讓小編來為大家詳細的闡述一下小編認為青菜中最好吃的上海青吧！

一、什麼青菜好吃-上海青

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的青菜品種。

江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及温帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。

二、形態特徵

上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

三、營養價值

上海青的營養價值 ，每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。

四、食用菜譜

蠔油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒魷魚，雙菇炒青菜，白灼上海青，臘味煲仔飯。

五、貯藏保鮮

買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋裏。

在常温下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。

六、生長環境

上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

七、主要品類

京冠一號、金茂青梗菜、金樺王青梗菜、金品夏歌、華山青梗菜、華王青梗菜、新西蘭2號青梗菜。

八、選購要領

以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。

炒食、湯料、餡料、涮料，涼拌等。

九、繁殖方法

上海青的育苗期，上海的天氣逐漸開始轉涼，此時適合小白菜生長髮育，江浙滬地區一般為9-10月播種，可以密集播撒，長出菜苗可以選擇長得高的拔出使用，此時的菜苗俗稱雞毛菜，之後定值，行距30cm，間距20cm，可以越冬，可以生長到0.5-1公斤一株，此時是真正的大青菜。

苗期每天適當澆水，後期澆水需加少量複合肥，因基質土保肥力差，肥力低。定植後，中耕與施肥結合進行，施肥前疏鬆表土，定植4天后開始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，濃度由淡至濃，逐步提高，定植後35天採收。

什麼青菜好吃-上海青。綜上可以看出上海青的價值也是超級高的，但是，大家也不要總是買上海青來吃，可以多買點其他的搭配一起吃，或多換換口味，這樣才能吃到各種食物，均衡營養。同時，小編要提醒大家的是，反季節的上海青吃了對身體並不好哦！