好吃的油燜明蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

油燜大蝦，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，讓人回味無窮。油燜明蝦就從屬於油燜大蝦。另外明蝦的質量對本菜品的影響也是較大的，所以挑選明蝦時應該選擇蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附着蝦體，堅硬結實，無剝落的明蝦。油燜明蝦，不僅味道鮮美，還有較高的營養價值，希望大家會喜歡

主料

優質明蝦 ：500

輔料

白砂糖 ：50
香油 ：25
料酒 ：25
味精 ：5
花生油 ：100
薑片 ：50
醋 ：少許

具體步驟

準備好所有食材，大蝦洗淨剪掉須，去蝦線，放入容器中，放薑末，料酒，醃製10分鐘左右去腥。鍋中放入適量油，大火燒開，油翻滾後倒入醃製好的大蝦爆炒

用鏟子按壓蝦頭，是蝦頭中紅色液體流出更易上色。待大蝦上色後放入少量生抽，翻炒一下，倒入開水，沒過蝦，加入3勺左右白糖

蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，放適量鹽，燜半小時左右，大火收汁