準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮鯪魚 :
1條 輔料
生薑 :
一塊鹽 :
適量 具體步驟
1. 鯪魚清理乾淨內臟、魚鰓等,清洗乾淨;
2. 鯪魚兩面都打上一字花刀;
3. 擦乾水分,裏外抹上一層細鹽;
4. 生薑刮皮,用姜磨磨成薑蓉,魚身內外抹上薑蓉,醃製3個小時左右;
5. 取一平底鍋,最好是不粘鍋,倒適量油,燒熱,把用廚房紙擦乾水分的鯪魚放入鍋裏;
6. 中小火煎至定型後,晃動鍋中,魚可以自由移動的時候再翻面;
7. 繼續中小火煎至兩面金黃;
8. 翻面2~3次,把鯪魚煎至金黃香脆即可