苦瓜拌雞片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：200g
料酒 ：25g
植物油 ：100g
鹽 ：3g
澱粉(豌豆) ：5g

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片，用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；

2. 雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻；

3. 炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊；

4. 隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。