鮮香的皮蛋瘦肉粥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

豬瘦肉 ：250

輔料

大米 ：適量
皮蛋 ：3個
薑絲 ：少許
葱花 ：少許

具體步驟

1.將豬瘦肉表面撒入大量鹽，用手揉一次

2.把豬瘦肉背面再撒大量鹽，再揉一次

3.用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏兩天

4.煮粥前，把豆皮用涼水浸泡好了

5.鍋內放入豬瘦肉和鹽一起煮，水開後撇掉浮沫，繼續煮熟

6.用手把豬瘦肉撕成細絲，放入碗中備用

7.大米淘洗乾淨後加入一個皮蛋

8.用手將皮蛋和大米搓勻後，放花生油攪拌好

9.鍋中加水燒開

10.加入攪拌好的米，用勺子攪拌，防止粘鍋底

11.放入豆皮煮開，撇掉浮沫

12.大火繼續熬煮

13.煮至鍋內米和粥融為一體，咕嘟響做成粥底

14.粥底煮成前，備好薑絲，葱花，兩個皮蛋，待粥好後放入即可