千島湖鯽魚湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
豆腐 :適量
豬肉 :適量
花雕酒 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
主料
千島湖鯽魚 :適量豆腐 :適量
豬肉 :適量
輔料
葱 :適量花雕酒 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 先來識別一下千島湖的特點:鯽魚體側扁而高,背部發暗,腹部色淺,體色多為黑色帶金屬光澤,肉質鮮美沒有泥土味。把鮮活的鯽魚開膛剖肚啊,清洗乾淨用廚房用紙擦乾魚身;
2. 生薑切成薑絲,葱花切段,準備一點肉餡,裏面放點鹽,料酒就可以了;
3. 熱鍋後加入適量的油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油;
4. 放入薑絲小火煸炒;
5. 開大火,放入鯽魚煎20秒後翻身;
6. 加入花雕酒;放入剛才準備好的肉餡;
7. 加農夫山泉水沒過魚身;
8. 加少許鹽,大火繼續煮;
9. 豆腐橫豎劃幾刀;放入鍋裏繼續煮;
10. 豆腐煮開後加入胡椒粉;
11. 加入葱花就可以出鍋