美味的香辣魷魚炒麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

乾麪（建議選擇港式面） ：一卷
魷魚 ：100
玉米 ：30

輔料

朝天椒 ：四隻
孜然粒 ：一小撮
大蒜 ：四瓣
蠔油 ：一大勺
辣醬 ：一勺
白胡椒粉 ：一小撮
老抽 ：一小勺
香油 ：幾滴

具體步驟

1. 這是我用的面，這種港式面做炒麪比較入味，而且炒的幹一點會很香

2. 麪條煮散，不要太久，撈出來儘量晾乾

3. 玉米剝粒焯水，也可以用罐頭玉米

4. 魷魚解凍，我是上回已經切好的，你可以用鮮魷魚切條，不用麻煩切花刀

5. 魷魚焯水一分鐘，打卷就可以了，如果是切條的鮮魷魚可以直接炒

6. 朝天椒切段

7. 大蒜切末

8. 中大火，熱鍋涼油，因為我的辣醬油比較大，所以相應減少了油的用量

9. 油熱後下朝天椒，稍微翻炒

10. 下面條，用筷子炒散，炒麪用筷子很方便

11. 炒幾下後下玉米粒炒散

12. 下魷魚卷，炒幾下

13. 下辣醬、蠔油、老抽（顏色好看點），炒勻，再翻炒半分鐘左右

14. 然後下孜然粒和白胡椒粉，炒勻，忘拍了

15. 出鍋前放進蒜末，點幾滴香油，翻勻，聞到蒜香味出來就可以了

16. 出鍋開吃！

烹飪技巧

也可以加青椒洋葱胡蘿蔔這些，怕辣的可以省略朝天椒，減少辣醬，沒有孜然粒可以用孜然粉，但是風味會打個折扣，全程中大火，要又幹又香～