家庭版西紅柿炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：3個
茄子 ：2條

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
青蒜骨 ：5條
熱開水 ：適量

具體步驟

1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒；

2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子；

3.小火慢慢的翻炒至軟身；

4.倒下青蒜粒；

5.倒下西紅柿；

6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁；

7.淋入醬油、倒下熱開水炒均；

8.蓋上蓋子燜煮2分鐘；

9.開蓋，炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

炒茄子的時候倒少油，茄子馬上會把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子軟身後，吸入去的油，會慢慢的倒流出來。西紅柿不能早放，否則就會炒至糊爛。注意:這菜中沒加到鹽用醬油代替了，可根個人習慣使用調味料。