一品海蔘如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

是一款非常著名的名菜，尊顯高貴，吃起來爽滑可口，在我國北方盛產，營養價值非常豐富，是海鮮類產品中比較好的一款食材，特別適合女性朋友食用，可以滋補身體，還能補氣血，美容養顏，並且做法非常簡單，一學就會。可以經常食用喲。

主料

海蔘 ：10個
葱白 ：5g

輔料

豬肉 ：40g
青蝦仁 ： 30克
味精 ：2g
豌豆 ： .20克
嫩糖色 ： 2克
蛋清 ：50g
水澱粉 ： 30克

具體步驟

將雞肉和豬肉一起用刀斬成茸，放小盆內，加鹽2克、料酒10克，攪上勁。

再加入蛋清和澱粉攪至濃稠，然後將蟹黃和滑過的青蝦仁切成黃豆大小的小丁，和豌豆一起攪至雞茸中和勻。

葱白切成短絲，備用。

水發海蔘用開水焯過，冷水過涼，然後用淨布揩淨水分，在海蔘膛內沾勻面粉，將雞茸鑲在海蔘膛內，用手抹平，並排放在平盤內，上展蒸15分鐘

3.勺內加熟豬油作底油，用葱絲熗鍋，加調料，放入高湯兩手勺，將主料輕推入勺，湯開後撇去浮沫，燒入味，下嫩糖色，調整好色味，勾澱粉芡，打明油，大翻勺，將主料溜入大魚盤內即可。

烹飪技巧

海蔘在選用大小，色澤一致的，做出來比較好吃。外形好看。