準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
番薯 :
200糯
米粉 :
60 輔料
糖 :
80 具體步驟
紅薯去皮切薄片;隔水蒸熟;熟紅薯搗成紅薯泥,加入糯米粉和60克的麪粉;揉成光滑麪糰; 如果蒸出來的紅薯含水量多揉出來的麪糰粘,就一點一點加糯米粉和麪粉直到成團不沾;我的紅薯和餡不是太甜所以我加了糖在紅薯團裏。
紅糖加20克麪粉拌成紅糖餡;麪糰分成40克左右的面劑;面劑窩起,放入適量的紅糖餡;再包起來封口,略壓平,撒上幾顆白芝麻略壓一下;鍋裏放少許油,熱油後中小火放入紅薯餅,正反面各煎30秒左右;放入烤箱170度中層20分鐘。