簡易什錦炒蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋葱 ：100
青椒 ：1個
雞蛋 ：4個
苦瓜 ：100
胡蘿蔔 ：1個

輔料

精鹽 ：適量
醬油 ：適量
植物油 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.把雞蛋打成蛋液備用。

2.將洋葱和青椒切成片備用。

3.把胡蘿蔔切成片。

4.將苦瓜去瓤切成片，用開水打一下焯撈出瀝水。

5.鍋內倒適量植物油，加熱。待油燒至八成熱，倒入雞蛋液。

6.把雞蛋煎成塊盛到盤中備用。

7.鍋內再倒入植物油。

8.油燒熱時倒入胡蘿蔔片翻炒至七成熟。

9.倒入洋葱和青椒翻炒。

10.再倒入焯好的苦瓜翻炒。

11.把煎好的雞蛋倒入菜中。

12.放入花椒、醬油、精鹽翻炒均勻即可出鍋。

13.將炒好的菜盛入盤中。一盤營養又美味的菜來嘍，開餐啦！

烹飪技巧

苦瓜也可以不用水焯，只用鹽醃一下然後把水攥出來，這樣的顏色會更綠，但也有人喜歡吃這種苦味，既不焯也不醃，直接炒菜，這要依據個人的口味。