美味的蜜汁紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：400

輔料

冰糖 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：2片
蒜 ：3顆
八角 ：3顆
油 ：適量
十三香 ：適量
葱 ：2段
肉桂 ：1段

具體步驟

1.五花肉洗淨。

2.切成麻將大小塊。

3.加適量料酒，將肉完全浸泡在冷水中30分鐘左右。我不太喜歡將五花肉過水炒，味道我有些受不了，這樣同樣可以把血水泡出來。

4.準備葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗乾淨待用。

5.燒一壺開水，泡上一小盆白茶水。最好用綠茶，這樣做的目的是，茶葉可以解膩而且容易軟爛。

6.半個小時後，將肉的水份瀝乾，鍋裏倒適量底油。

7.大火燒開後，轉中火，將五花肉進行翻炒，炒大約5分鐘左右，將兩面炒到金黃即可。

8.將葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。

9.加入適量料酒。

10.加適量生抽。

11.翻炒後將白茶水倒入鍋中。

12.加入適量十三香。

13.轉小火，燉40分鐘左右。

14.40分鐘後，將適量冰糖放入鍋中，瞬間感覺香氣撲鼻。

15.最後加入適量的鹽。

16.裝碗後，美美的享用吧。

烹飪技巧

1、做紅燒肉最好用紫砂鍋來慢慢的熬，那樣做出來的肉特別的香嫩；2、最好用綠茶葉，解膩效果極強，吃的時候一點肥膩的感覺都沒有；3、肉類菜一般都是最後放鹽，省得肉質變硬。