當歸蓮藕骨頭湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大骨 ：適量
蓮藕 ：適量

輔料

當歸 ：適量
薏仁 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1. 將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質。

2. 氽好的大骨撈出。

3. 藕去皮後切成塊狀。

4. 砂鍋內放水燒開後加入氽燙好的大骨頭。

5. 大骨湯煮開後加入蓮藕。

6. 加入薏仁。

7. 加入當歸。

8. 加入枸杞，所有食材放入砂鍋內燜煮三個小時。

烹飪技巧

1.骨頭氽水時要冷水下鍋，這樣雜質和血水才會隨着水加熱時出。2.氽好的骨頭最好要用熱水或温水清洗，這樣骨頭的肉才不會因為驟熱驟冷而不容易煮爛。3.少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好，鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。4.煮湯要一次性加足水，不可中途添加水，這樣會影響湯的口感。