好吃的米粉蒸肉如何做好吃又美味
主料
帶皮豬五花肉 ：適量大米 ：適量
輔料
醬油 ：適量姜 ：適量
香菜 ：適量
葱 ：少許
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：少許
具體步驟
1. 炒鍋中火燒熱，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，炒至米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中磨成粗粉。
2. 大葱切成葱花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗淨切碎。
3. 五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鮮醬油、姜水、胡椒粉、大米粉、鹽少許拌勻，放入碗中。
4. 蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜點綴即可。推薦指數：★★★★理由：鮮美溶潤，肥而不膩，風味獨特。
如法還可搭配蒸一些蔬菜（如白菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種），菜的本香配上大米的清香，回味深長。味道極具特色，也頗為符合葷素搭配營養均衡。
