家庭版粉蒸肉如何做好吃又美味
主料
Azami壽司圓米 ：適量豬五花 ：0.9kg
輔料
八角 ：1整粒花椒 ：少許
鹽 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：少量
幹朝天椒 ：4個
具體步驟
1. 首先是製備蒸肉米粉的過程。取壽司圓米適量（根據你想做多少來加，這個米比一般的米要黏但是沒糯米那麼黏，所以不用再混合別的什麼米）生薑切成薑末，取花椒少許，八角一整顆掰碎（量都根據米的多少自己調整），幹朝天椒剪成5mm左右小段備用
2. 炒鍋大火把鍋稍微燒乾，然後轉中火，倒入圓米翻幾下，加薑末、花椒、八角一起翻炒，到圓米顏色由白轉黃時加入幹朝天椒段繼續翻炒至圓米基本偏黃關火（圖為關火出鍋時米色），加適量鹽拌勻
3. 在blender裏面按speed 7（大概就是打果汁的速度）打到變成粗細都有的顆粒時倒出盛入碗裏。蒸肉米粉就做好了。（我做完以後廚房裏那叫一個香味四溢）
4. 然後是五花肉切連肥肉的薄片，加生抽老抽料酒鹽（注意鹽比正常量稍微加少一點因為米粉裏有鹽味）醃製10分鐘，裹好蒸肉米粉，上鍋中火蒸45分鐘就好啦。（蒸久一些也OK，越久肉越軟糯口感細膩）
5. 出鍋！
上鍋蒸之前如果米粉裹得多最好在面上薄薄噴一層水，不然蒸好以後有些米粉吸不夠水發不起來。味道超級家鄉啊~tips.重新做了一次照了一遍，這次沒有上次粉加得多，效果也好很多~，打出來的米粉只需要把肉基本上裹滿，蒸過後發起來會包滿整片肉的。
