心形牛排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛裏脊 ：適量

輔料

鹽 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
紅酒 ：適量
黃油 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 牛裏脊，也就是傳説中的菲力，切厚一些，用肉錘錘散，錘段筋，剪成心形

2. 均勻撒鹽，黑胡椒碎，抹上橄欖油，醃製一小時，很多都加紅酒，醬油，其實不需要，裏脊本身很嫩，加一些液體進去會降低温度，預熱會爆開，影響肉質，抹油是為了讓牛排和油在煎至的時候油温一致，不容易焦，更能鎖住肉汁，這樣煎的時候，鍋裏就不用放油了，醃製後的牛排，表面油光發亮就可以入鍋了

3. 鍋燒熱，放入牛排，兩面煎成理想狀態，看個人喜好吧，煎好後關火，趁熱鍋烹入一勺紅酒，加入一塊黃油，裝盤，喜好濃重的，沾些黑胡椒醬，不是高級牛排，也可以做出不錯的味道，

4. ！