美味所在－－－《焦糖布丁》 焦糖布丁怎麼做，焦糖布丁的做法 川上文代老師の配方

“最近在研究川上文代老師的烘焙書，挺推薦這本書的，有詳細的步驟圖和解説，
不僅有最基礎的配方還有一些創意的甜點，我很喜歡這樣的書，玩烘焙不就是
這樣麼，學會了基礎的配方後就可以加入一些自己的創意，試着創造出屬於自
己的甜點世界~

今天做的《焦糖布丁》算是書裏很簡單的一款甜點了半個小時就可以搞定！
綿軟香濃的牛奶雞蛋布丁配上香脆的薄餅乾，尊的是太合我胃口啦~
注：配方略有改動”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖布丁的做法步驟

• 1、將雞蛋黃打入乾淨的碗中加入30g細砂糖，攪拌均勻。

• 2、用攪拌器將材料1打至顏色呈發白狀態。

• 3、將玉米粉混入碗中，加入用削皮器削下的檸檬皮。

• 4、開大火將250g牛奶煮至將要沸騰的狀態，立即關火，分三次加入材料3中，倒回鍋中，用中火加熱並以攪拌器混扮均勻；攪拌至凝固狀。

• 5、將脆餅乾放在碗中。

• 6、將做好的材料4倒倒入碗中，在布巾上輕敲以平整表面。用細砂糖炒糖色，最後澆在布丁上，中央插上脆餅乾裝飾。

小竅門

三尼小貼士：

炒糖色可見_焦糖栗子蛋糕做法
也可採用川上文代老師的做法，在布丁上撒上細砂糖，並用燒熱的湯匙背面焦化砂糖。

祝大家好胃口喔！