焦糖拿鐵布丁怎麼做，焦糖拿鐵布丁的做法

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“最近做甜點上癮，不斷從四處蒐羅菜譜學習，這款布丁是我第一次用烤箱做的布丁，步驟很簡單，焦糖的香甜伴着咖啡誘惑的香氣，再加上豆腐般順滑的口感，連親愛的都説它能拿出去賣了”

食材明細

主料

糖（250克）
牛奶（250毫升）
鮮奶油 （250毫升）
蛋黃（3個）
全蛋（2個）
香草精 （適量）

輔料

咖啡粉 （適量）

甜味（口味）
燒（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

焦糖拿鐵布丁的做法步驟

1、備好材料，糖，牛奶，鮮奶油，蛋黃三個加全蛋兩個（有一個蛋黃不小心敲破了，略醜），咖啡粉，香草精（沒有可以不用）
2、糖平均分成兩份，一份125克，將其中一份倒入蛋液中攪拌均勻
3、另一份糖倒入煮鍋中，加入約50毫升水，煮成焦糖（注意，過程中不能攪拌，可以輕輕晃動鍋子）
4、牛奶和鮮奶油一起倒入另一個鍋中加熱
5、加入少量咖啡粉
6、滴入兩到三滴香草精
7、不需要煮沸，加熱到咖啡粉完全融化就可以離火，拿到一邊稍微放涼，煮好的應該有很淺的咖啡色
8、糖水煮至濃稠的焦糖就可以離火，立刻倒入模具中，不要倒太多，鋪一層底就可以了（剛煮好的焦糖很燙要小心，濃稠度適合的焦糖應該在倒入模具後很快就能變硬，如果焦糖熬得太稀了可能要考慮重新熬一鍋，多糖少水）
9、焦糖填好底之後（這次用的材料量很大，連我的心心模具都出動了）
10、咖啡牛奶稍涼後就可以倒入蛋液中，注意要慢慢倒，邊倒邊攪拌
11、焦糖完全凝固後就能把牛奶蛋液注入模具
12、排進烤盤裏
13、往烤盤注入一半熱水
14、放進烤箱烤40分鐘
15、我的模具都偏小，還剩很多牛奶蛋液，不想浪費，就倒進小碗裏上蒸鍋蒸了三十分鐘，也很美味，就是蒸好後的布丁會有很多水，但是不影響啦
16、烤好的布丁拿出來放涼一會兒，然後進冰箱冷藏兩個小時（有點久啦，但是口味會更好）
17、凍好的布丁拿出冰箱，用小刀沿着碗壁劃一圈
18、小心的倒扣在盤子上
19、小心的拿掉烤碗後，放上一片薄荷葉裝飾，焦糖拿鐵布丁就做好了
20、心心相印呀