脆皮焦糖布丁怎麼做，脆皮焦糖布丁的做法

“很喜歡吃焦糖布丁，尤其喜歡它的口感，所以剛買烤箱的第一件事就是做焦糖布丁，外面買的布丁總是有很濃的香草味，後來自己做的時候放香草莢發現根本達不到那種香味，還是自己吃自己做放心些”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮焦糖布丁的做法步驟

• 1、.找一個小奶鍋，放入60g白砂糖和70g涼水，我看到有人説用熱水煮焦糖，我都試過，感覺沒什麼區別，就是熱水用的時間稍微短些，千萬不要用勺子攪拌，等到鍋裏冒泡泡，上焦糖色時，左右晃動奶鍋，上色均勻

• 2、倒入奶瓶裏，速度要快，因為一會就凝固了

• 3、洗乾淨奶鍋，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右

• 4、兩個雞蛋打均勻，等奶液涼下來衝到雞蛋液裏，用網篩過濾兩遍

• 5、把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盤上，在烤盤上放入熱水，我每次倒熱水大概在烤盤的三分之二，150度，預熱。30分鐘，用筷子戳無粘連就好了，等涼下來放到冰箱裏冷藏

• 6、上面有一層皮，味道很不錯，中間是順滑的布丁，底下是焦糖