蔓越莓巧克力豆手撕麪包怎麼做，蔓越莓巧克力豆手撕麪包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓巧克力豆手撕麪包的做法步驟

• 1、麪包桶裏按先液體後粉類的順序加入除黃油、蔓越莓幹、巧克力豆外的其他食材。

• 2、麪包機揉麪，一個和麪程序結束後檢視麪糰，可以看出厚膜。

• 3、加入軟化的黃油，繼續一個揉麪程序。

• 4、檢視麪糰，可以拉出大片薄膜，但未到完全階段。

• 5、麪糰整理好，放入盆裏，蓋上濕布或蓋子，置温暖處發酵至原來的1.5-2倍大。

• 6、麪糰發酵時準備餡料:取適量耐烤巧克力豆。

• 7、蔓越莓幹加葡萄酒泡軟。

• 8、放在廚房紙上吸乾水分。

• 9、發酵好的麪糰。

• 10、排氣後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 11、擀開成長方形面片。

• 12、平分為四份，並在面片上抹上一層融化的黃油。

• 13、在其中的三個面片上放上適量的耐烤巧克力豆和蔓越莓幹。

• 14、逐一摞起來。

• 15、再把最後一個面片摞上。

• 16、分割成8份，儘量分均勻。

• 17、我家沒有煙囱模具，我用的8寸活底蛋糕模具，在模具內壁塗一層軟化黃油。

• 18、分割好的麪糰切面朝上，均勻碼放在蛋糕模具裏。

• 19、為了防止後面發酵時麪包膨脹擠到一起，我用一個小蛋糕模具包上油紙，倒扣在8寸蛋糕模具中間，作為煙囱柱，隔離開面包。然後將麪包置於温暖濕潤處進行最後發酵。

• 20、這是最後發酵好的麪包。

• 21、刷一層蛋液，入預熱好的180度烤箱中下層，上下火，烤25分鐘。

• 22、烤好後脱模，放置微温就可以裝袋保存了。