抹茶鳳梨全麥麪包怎麼做，抹茶鳳梨全麥麪包的做法

“前幾天去原麥山丘買了一個抹茶鳳梨麪包，味道覺得不錯。自己模仿學做了一下，味道也很不錯。麪包粉加了點全麥麪包粉，麪包更有營養。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶鳳梨全麥麪包的做法步驟

• 1、將菠蘿去皮切成丁。

• 2、用紗布擠出水份。

• 3、鍋中倒入少量擠出的菠蘿汁，白糖。

• 4、糖融化後加入菠蘿丁，黃油進行翻炒。

• 5、炒至沒有水份，菠蘿呈半透明狀開火。

• 6、放入碗中備用。

• 7、將麪包材料全部放入東菱1352AE-3C麪包機中，啟動麪包機標準麪包菜單進行揉麪。

• 8、揉麪28分鐘後檢查麪糰狀態。

• 9、將麪糰整圓後放入麪包機中，使用麪包機發酵菜單進行一次發酵，時間為30分鐘。

• 10、30分鐘後面團發酵至原來的2倍大左右。

• 11、取出麪糰進行排氣後平均分成三份，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 12、醒面結束後取一個麪糰擀起長方形，翻面後底部按薄。

• 13、表面抹上適量鳳梨餡。

• 14、由上向下捲起，收口處捏緊。

• 15、收口處壓在下方，三個都整形好後移到烤盤中，使用烤箱發酵功能進行二次發酵，發酵同時烤箱中放一碗温水。

• 16、分鐘左右面包發酵完成，取出後在麪包表面篩一層乾粉。

• 17、用剪刀在麪包表面剪出花紋。

• 18、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，温度為上管140度，下管165度，時間為25分鐘。

• 19、烘烤結束後取出麪包。

• 20、成品圖。

小竅門

1.炒鳳梨餡前擠出水份，這樣炒的時間快一些。炒的時候最後小火，避免炒糊。
2.鳳梨餡不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。