俄羅斯火腿麪包怎麼做,俄羅斯火腿麪包的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
俄羅斯火腿麪包的做法步驟
1、將材料A放入盆中,用打蛋器攪拌均勻。
2、將材料B過篩,在案板上圍成一圈粉牆,再倒入攪拌好的材料A。
3、加入材料C,用手指朝一個方向攪拌成麪糊,再加入材料D拌勻。
4、揉搓成團,揉至能拉出薄膜的擴展階段的麪糰,將麪糰放入容器中,蓋上保鮮膜,。
5、進行基礎發酵至原來的2倍大。
6、將發酵好的麪糰取出,排氣,分割成6份,做兩次滾圓,每次滾圓後鬆弛5分鐘。
7、取一個麪糰擀平,包入火腿丁。
8、折起1/3麪皮。
9、再鋪上一些火腿丁。
10、另一邊也折起1/3麪皮,使麪糰呈三角形。
11、將三角形由頂端向下對摺。
12、用刀切割約1/2長度。
13、將三角形頂端從切開的洞中穿過去。
14、將頂端拉出即可。
15、將整形好的麪糰放入烤盤中,進行整形發酵至原來的1.5倍大,表面刷上蛋液,撒上少許白芝麻,即可烤制。烤制:(温度時間僅供參考,請以自家烤箱脾氣調整)烤箱提前預熱,160度15分鐘。