法式藍莓蛋糕怎麼做，法式藍莓蛋糕的做法

“酸酸甜甜感謝你們一相隨。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式藍莓蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分離，蛋清加入糖備用，用電動打蛋器，打發至乾性發泡。

• 2、加入蛋黃攪勻，篩入低筋麪粉和杏仁粉，翻拌均勻。

• 3、裝進裱花袋備用。

• 4、把麪糊擠入烤盤裏，表面抹平。

• 5、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘。

• 6、出爐後放涼，切兩塊蛋糕片。

• 7、慕斯圈底部包上錫紙，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆灑和草莓汁。

• 8、吉利丁片用冰水泡軟備用。

• 9、淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至6成發。

• 10、牛奶加入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶化。

• 11、加入打發好的淡奶油混合均勻。

• 12、將慕斯液倒進去，放入藍莓果肉，然後，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。

• 13、吉利丁片用冰水泡軟，草莓醬加入適量水和吉利丁片，攪拌至溶化。

• 14、然後，倒入凝固好的慕斯糊裏，繼續放冰箱冷藏至凝固。

• 15、吉利丁片用冰水泡軟備用，加入淡奶油裏攪拌至溶化。

• 16、然後，加入草莓醬和糖攪拌至溶化。

• 17、最後，倒入凝固好的慕斯糊裏。繼續放冰箱冷藏至凝固，即可。