酸奶斑馬紋蛋糕怎麼做，酸奶斑馬紋蛋糕的做法

香飄網烘焙 2.12W

“酸奶斑馬紋蛋糕
不一樣的蛋糕，你們喜歡嗎”

食材明細

蛋黃糊材料

蛋黃（65g）
細砂糖 （50g）
玉米油 （70g）
酸奶（130g）
低筋麪粉 （100g）

蛋白霜材料

蛋白（175g）
細砂糖 （20g）
可可粉 （15g）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

酸奶斑馬紋蛋糕的做法步驟

1、準備食材：①蛋黃糊材料：蛋黃65克、細砂糖（加入蛋黃50克）、玉米油70克、酸奶130克、低筋粉100克②蛋白霜材料：蛋白175克、細砂糖20克（加入蛋白）③其他：可可粉15克模具：8寸活底圓模一個1、蛋黃中加入50g細砂糖，用蛋抽拌勻。不需要打發，只要攪拌至砂糖完全溶解、混合均勻即可。
2、2、加入70g玉米油，用蛋抽拌勻3、加入130克酸奶，用蛋抽攪拌，混合至麪糊呈現潤滑、粘稠狀態。
3、4、把過篩好的100克低筋麪粉倒入蛋黃糊中，用蛋抽Z字形攪拌麪糊成潤滑的狀態5、接下來用電動打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀態，加入三分之一細砂糖，繼續攪打。
4、6、蛋白霜出現尖角時在加入三分之一細砂糖7、蛋白霜尖角挺立時加入剩下的細砂糖，打發到提起打蛋器有完整堅挺的尖角即可（不需要打發到太硬的狀態）8、在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白霜。用翻拌（或者切拌）的方式拌勻即可。
5、9、接着把拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜裏，同樣用翻拌的方式拌勻10、分出來300克蛋黃糊，加入15克的可可粉，拌勻待用。然後預熱烤箱，上下火160度。
6、11、取磨具，在8寸磨具裏先倒入一勺白麪糊，在放入一勺可可麪糊，可可麪糊比白色略小，依次交替倒完所有的麪糊。
7、12、用力向下震兩下磨具，震掉大氣泡。然後放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤50分鐘，烤的過程中如果頂面顏色過深，記得加蓋錫紙13、烤好後出爐，在操作枱上方約40cm高處將蛋糕模自由落體摔下，然後立刻倒扣在烤架上。放涼後脱模即可。
8、14、食用時用鋸齒到切開即可。
9、好吃又好看哦。