斑馬紋可可蛋糕怎麼做，斑馬紋可可蛋糕的做法

“相比起做麪包的動不動就需要兩三個小時來説，我更樂意做蛋糕。快的用不上半個小時，慢得也頂多一個多小時。做蛋糕也不用提前準備，不象麪包還得有一次發酵二次發酵的過程，
尤其在冬天這個季節，非常的磨人。
今天與大家分享的這個蛋糕是戚風蛋糕，我們只需一個八寸的蛋糕模具。5個雞蛋，50克的牛奶、85克的糖、40克的玉米油和8克可可粉、85克的低筋麪粉。！麪粉我用的是金龍魚低筋小麥粉，它是糕點專用小麥粉，筋力低，是製作各種蛋糕、餅乾、酥餅等點心不可缺少的主要食材，大家在製做蛋糕時要注意，選用低筋麪粉，低筋麪粉！這也是蛋糕能否成功的關鍵。下面把操作方法分享給大家。想吃蛋糕的朋友別再買了，試試自已做，保你會成功！
所用食材：雞蛋5個牛奶50克白砂糖80克（蛋黃放25克、蛋白放55克）玉米油40克金龍魚低筋小麥粉85克可可粉8克熱水20克白醋幾滴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

斑馬紋可可蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先取8克可可粉加入20克的熱水，充分攪拌均勻，做成可可醬。請記住，要用熱水調，這樣高出來的可可醬很稠，而且不易消泡。

• 3、取兩個乾淨盆，裏面必須是無油無水，把蛋白和蛋黃分離。

• 4、在蛋黃加入白砂糖、牛奶、玉米油攪拌均勻。

• 5、至到蛋黃糊變得粘稠，充分乳化。

• 6、用粉篩篩入低筋麪粉。建議大家一定要過篩，這樣的麪粉放入不易結塊，更蓬鬆。

• 7、用手動打蛋器以Z字形攪拌抽打，一直到麪糊細膩，看不到麪粉顆粒。注意不能在盆中劃圈，以免麪粉起筋。

• 8、在蛋白中加入檸檬汁或白醋，用電動打蛋器中速攪拌，待蛋白打至魚眼泡狀態時，加入三分之一的的糖。

• 9、接着在蛋白變細膩時，有紋路時分別加入砂糖，攪打至乾性發泡。以提起打蛋器有挺立的小尖角為準。這時，開始預熱烤箱，我用的是135度。

• 10、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，用翻拌加切拌的手法拌勻。

• 11、然後再把麪糊倒入蛋白霜盆中，用同樣的手法拌均勻。

• 12、在拌的過程中，一定注意不能轉圈攪拌，以免消泡。

• 13、取一小部分蛋糕糊加入可可醬，上下翻拌均勻。另一部分不要動，正好是我們要做的雙色斑馬紋材料了。

• 14、用兩個勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部麪糊。我用是的八寸蛋糕模。麪糊倒入模具時不要抹平，麪糊會自己攤開來。您不要覺得用糖太多。因為在這個蛋糕里加入了可可粉，所整個蛋糕都不是並不太甜，請不要再減糖了，每個人的烤箱温度不同，摸出它的脾氣，找到適合自己烤箱的温度。

• 15、把模具在台面上震幾下，震出大氣泡。

• 16、然後用筷子在麪糊表面由外向內劃出花紋。注意，隨意劃就好，保您每次劃的花紋都不一樣。

• 17、把蛋糕模放入預熱好的烤箱，中下層上下火135度50分鐘，轉上下火150度10分鐘左右。

• 18、美美的享用吧！