大理石紋花生酥糖小土司怎麼做，大理石紋花生酥糖小土司的做法

“看到一個土司的整形方式，看起來很不錯，正是想要的層層疊疊的效果。還剩了一點花生酥糖，繼續用來做個小土司。
花生酥糖雖然很容易被搓散成粉狀，卻還是有少部分小小的硬糖塊，把麪糰給搓破。包好，擀開，摺疊，擀開，就好像開酥的感覺。待到切條編辮，才想起好像還沒用麪糰編過四股辮。一時間，竟有些手足無措，不過很快就回過神來。
胖胖的辮子捲起來放進土司盒裏，也不知是氣温低，還是糖很甜，麪糰漲發比初發時慢了許多。看到高度似乎不再變化，也終於失掉耐性，就這麼烤吧。
糖分密集的地方着色較深，不過看起來效果還是不錯。切開，正是想要的層層疊疊。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石紋花生酥糖小土司的做法步驟

• 1、用料：高筋麪粉130克，酵母3克，白砂糖12克，鹽1.5克，全蛋液20克，牛奶655克，黃油10克。花生酥糖80克

• 2、將除黃油外的麪糰料攪拌均勻，

• 3、加入黃油，繼續攪拌，

• 4、至拉出薄膜，

• 5、放入大碗，置温暖處進行基礎發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍，

• 7、取出，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、擀成方形，鋪上捏散的花生酥糖。

• 9、將四角相對捏緊收口。

• 10、擀開成長方形，

• 11、兩端向中間摺疊，

• 12、再對摺，鬆弛5-10分鐘。

• 13、擀開，折三折。鬆弛5-10分鐘。

• 14、擀成長方形。

• 15、沿長向切成8條。

• 16、兩兩對疊，使切口向上。

• 17、一端交疊，

• 18、編成四股辮，捏緊收口。

• 19、從一端捲起成球狀，

• 20、收口向下，放入土司盒中，置温暖處發酵。

• 21、麪糰長至八分滿。

• 22、放入烤箱中下層，上下火170度，烤約30-35分鐘。

• 23、表面金黃，出爐。

• 24、立即脱模晾涼。

• 25、冷卻後切片。

小竅門

發酵時間需根據氣温情況酌情調整。
花生酥糖可以用花生醬或其他餡料代替。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。