巧克力櫻桃蛋糕怎麼做，巧克力櫻桃蛋糕的做法

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“櫻桃果子雖然小，但是紅若瑪瑙，皮似凝脂，晶瑩剔透，玲瓏誘人。單吃適口，用來做蛋糕更是美味，再用其點綴，更是美不勝收。”

食材明細

主料

雞蛋（四個）
低筋麪粉 （70克）
可可粉 （15克）
玉米油 （40毫升）
牛奶（40毫升）
白沙糖 （80克）
檸檬汁 （少許）

輔料

淡奶油 （30亳升）
白沙糖 （10克）
櫻桃（60克）
黑巧克力 （30克）
黃油（5克）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

巧克力櫻桃蛋糕的做法步驟

1、準備食材。蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麪粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、檸檬汁少許。奶油餡夾層：淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。巧克力表層：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。
2、將蛋清和蛋黃分離。
3、往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
4、篩入可可粉與麪粉。
5、用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
6、將蛋清打發。
7、取三分之一蛋白放到麪糊中翻拌勻均。
8、將剩下的蛋清分兩次加到麪糊中翻拌勻均。
9、烤盤中鋪好油紙，然後將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。
10、將烤盤放入烤箱中，上下火175度烤20分鐘。
11、蛋糕烤好後取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。
12、這時候將櫻桃去核，切成小塊備用。
13、用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。
14、將奶油加糖打發。
15、將奶油裝到裱花袋中，裱花袋剪一個小口備用。
16、取一片切好的蛋糕，然後齊上奶油。
17、鋪一層櫻桃。
18、在櫻桃上再擠上一層奶油，然後放上一塊蛋糕。用同樣的方法，再做一層。接下為將蛋糕放到轉枱上，用抹刀將奶油抹平整後將蛋糕放到冰箱冷藏備用。
19、將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化，然後晾涼備用。
20、在蛋糕頂部抹一層巧克力，然後放一個櫻桃點綴即可。