巧克力奶油蛋黃泡芙怎麼做,巧克力奶油蛋黃泡芙的做法
“最傳統的泡芙小點。它的濃郁的奶油和蛋黃的香味兒也是十分誘人的!再額外的加上一點巧克力來加以點綴,更別有一番風味兒,呵呵!這又是一款比較簡單的飲茶小點,由於加了巧克力,給它起名就叫做《巧克力奶油蛋黃泡芙》。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力奶油蛋黃泡芙的做法步驟
1、全部食材。
2、把水煮開放入黃油、糖、鹽融化。
3、..........
4、等水開後翻滾一次倒入麪粉攪拌。
5、火調到微火,使水分蒸發一些後,把面攪得不粘鍋為止,離火。
6、雞蛋打在碗裏攪開。
7、分四次用勺舀入面中,每次把蛋和麪攪的徹底融合後再舀第二次蛋液。
8、最後把麪糊攪得潤滑、粘稠、細膩為止。
9、把攪好的麪糊灌入裱花袋。
10、用較大的裱花嘴擠入烤盤中。
11、..........
12、事先把爐温預熱後,調到200度烤25分鐘即好。
13、蛋黃糊加入奶油裝入裱花袋,把泡芙用筷子扎個洞,擠入奶油蛋黃醬。
14、蛋黃糊加入奶油裝入裱花袋,把泡芙用筷子扎個洞,擠入奶油蛋黃醬。
15、巧克力隔開水溶化。
16、把巧克力擠在泡芙表面。
17、便全部操作完成。
小竅門
温馨提示;
1、烤時不能過短,否則泡芙出爐後會塌陷,泡芙在爐中膨脹一定要到位,不然就會出現死心兒則無法劑餡兒,烤好的標準應裏面是空的,這樣便於往裏面灌餡兒。
2、巧克力一定要隔開水進行溶化,切不可用熱水調製,假如太粘稠,可適當放一點點奶油,切不可多,否則不會凝固。