螞蟻上樹的做法 雜菜——螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做

“螞蟻上樹，就是炒粉條。粉條有紅薯做的，也有芋頭做的。有的地方稱炒粉絲，有的稱炒豆麪。我用的是紅薯粉條，這菜市場都有的賣的～～

炒的時候可以放肉末，放洋葱，放蔬菜~隨自己喜歡～～所以我稱之為“雜菜”～～
我們家經常吃這道菜，因為我喜歡～哈哈～

今天上載和大家一起分享～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

螞蟻上樹的做法步驟

• 1、粉條提前浸泡開水裏泡軟，蝦乾洗淨掰兩段，因為我放的是大蝦乾，胡籮卜切絲，小白菜和葱切段，蒜切片～

• 2、熱鍋下油，油要多一些，這樣炒出來的粉條才好吃啊～

• 3、先下肉糜炸香～～

• 4、放入蒜和蝦乾爆香～～蝦乾一定要用油炸一下才能把蝦的葷味炸出來，吃起來才香～～

• 5、再倒入胡籮卜，小白菜，粉條，葱段，我是一下全部倒入的，葱如果喜歡切葱花的也可以最後放～～

• 6、翻炒均勻～

• 7、放入鹽～

• 8、倒入料酒和老抽，老抽是上色用的，我喜歡紅點的，倒了3勺左右，喜歡白點的顏色可以少放老抽～～

• 9、翻炒均勻，讓所有粉條都裹上色，撒點雞精就可以出鍋了～～

• 10、上桌了～～

小竅門

粉條泡軟就行了，炒的時候有韌性～～

這道菜其實再放點洋葱感覺就更香了～～

因為我LG不喜歡吃洋葱，所以我沒放～～

炒這道菜適合用大火爆炒，快速～～

那炒出來才叫香～～