低糖菠菜戚風怎麼做，低糖菠菜戚風的做法

“喜歡自然的味道，更喜歡把天然的植物做到美食裏，好久沒做戚風了，嘗試了一款低糖菠菜戚風，口感很不錯”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低糖菠菜戚風的做法步驟

• 1、菠菜洗淨瀝乾水份切成小段

• 2、加15克的水，用破壁機二檔打成菠菜泥

• 3、把菠菜泥過濾分離出菠菜汁

• 4、分離蛋白和蛋黃，裝蛋白的盆一定要無水無油

• 5、菠菜汁里加入30克的葵花籽油混合均勻

• 6、加入低筋麪粉

• 7、十字切拌手法拌勻，不要畫圈攪拌，容易起筋

• 8、分3次加入蛋黃，拌勻後再加入另外一個蛋黃

• 9、蛋黃糊攪拌好，放一邊備用

• 10、在蛋清裏一次性加入白砂糖

• 11、蛋清打發到完全乾性

• 12、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，用蛋抽Z字型手法混合麪糊，這個時候預熱烤箱上火120度，下火170度

• 13、把蛋黃糊倒回裝有蛋白的盆裏，繼續同樣手法翻拌均勻

• 14、蛋糕糊倒入模具裏輕震2下模具，表面的氣泡用牙籤劃一下

• 15、烤箱底層，上火120度，下火170度，60分鐘（補充一下，我用的烤箱是要放底層的，其他品牌烤箱可以放中下層或者根據平時的使用習慣來烤戚風）

• 16、烤熟後取出蛋糕模具倒扣放涼

• 17、手工脱模

• 18、很清新的綠色戚風

小竅門

1.戚風烤的時候一定要放底層或者中下層
2.烤戚風的温度和時間根據各自使用的烤箱調整