桃花酥的做法 三生三世桃花酥 桃花酥怎麼做

“《三生三世十里桃花》
最近真是火得不要不要的.

應了桃花的氣氛，
來來來，寶寶們乾了這碗三生三世。
飲一杯桃花醉，
品一朵桃花酥。

傳統的酥點加上一點點的小心思，
就成了餐桌上綻放的花朵~
好吃又好看。
太合適這個季節了有木有！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

桃花酥的做法步驟

• 1、所有的食材準備好

• 2、把油皮的所有材料放入麪包機桶裏，啟動和麪程序（大約二十分鐘）

• 3、油酥食材裏的低粉和豬油混合

• 4、揉勻

• 5、大約二十分鐘時間，油皮面團揉至擴展階段，檢查下，能拉出透明的薄膜

• 6、把揉好的油皮和油酥裝入保鮮袋裏，醒發30分鐘左右

• 7、油酥滴入一滴粉色食用色素，揉勻

• 8、將油皮和油酥分別分成14份

• 9、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊，將收口朝下放置，全部包好後蓋上保鮮膜

• 10、紫薯泥也分成14份，揉成圓球，擺上保鮮膜備用

• 11、取一份麪皮，用擀麪杖擀成長舌狀

• 12、捲起，全部卷好，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘

• 13、取一份壓扁

• 14、再一次擀開，捲起來

• 15、全部擀好，再次蓋上保鮮膜，醒發20分鐘

• 16、取一份對摺，用大拇指從中間按下去，兩頭捏緊

• 17、麪糰壓扁，擀平，包入紫薯餡

• 18、用虎口慢慢將麪糰收緊，搓成圓球，收口朝下放置，全部包好完成（在製作過程中，每做好一個，就用保鮮膜覆蓋好）醒發20分鐘

• 19、將麪糰微微按扁，用擀麪杖擀成圓形

• 20、用刮刀將麪餅切割成相等的六份，每一份都切出兩道淺淺的花紋

• 21、捏合邊緣

• 22、蛋黃液刷在花心，撒上黑芝麻裝飾

• 23、全部都做好

• 24、放入預熱好的烤箱170度烤35分鐘（根據自家烤箱情況調整）

• 25、成品

小竅門

1、油皮一定要徹底揉勻，需要用温水，油皮油很好的延展性，才能在多次擀開摺疊時不破酥樓酥。
2、每次擀好後一定要醒發20分鐘，而且一定要蓋上保鮮膜，防止表面變幹。
3、烘烤温度僅作參考。