花生果醬小酥餅的做法 【花生果醬小酥餅】好吃到沒朋友 花生果醬小酥餅怎麼做

“在餅乾中，我覺着有個潛規則，看着好看的，未必能好吃，吃着好吃的，不一定長得好看。我想這道餅乾應該是打破了這個規則，既有顏值又有風味。果醬與花生的雙重組合，加上酥鬆的小餅，那叫一個絕，用你們常説的話就是，"好吃到沒有朋友"。一般果醬的甜度比較高，所以糖量相對減少，與果醬得到很好的中和。嚼在嘴裏還有花生的顆粒感及肆意花生香，果真醉了醉了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生果醬小酥餅的做法步驟

• 1、備好所需食材；

• 2、黃油與細砂糖混合攪打至顏色變淺；

• 3、加入蛋液，繼續攪打至全部融合；

• 4、篩入低筋麪粉與泡打粉，拌和至不見乾麪粉為止；

• 5、每份兒取約13g的量，搓成小球；

• 6、小球中間用食指按壓下去，周圍先裹一圈兒蛋液，再蘸取花生碎，整齊的碼在烤盤上；

• 7、烤箱預熱，温度170度，時間12分鐘，放入烤盤；待烤好取出烤盤，放涼後，在中間的酒窩位置加入果醬即可。

小竅門

1、做這道餅乾時，為了避免麪粉起筋，拌和好的麪糰，沒有揉捏大面團，直接揉成了小面團，這樣做減少揉捏次數，也避免了麪粉起筋；
2、大多數的果醬中，甜度都很高，所以這道餅乾中的用糖量相對降低，達到一個與果醬口感的中和；
3、花生碎有些超市有賣的，如果買不到的話，自制也十分快捷。將生花生米放入微波爐中叮兩分鐘，取出放涼。搓去紅皮，將花生米放入搗蒜器裏，搗碎，然後用篩網濾掉花生末即可；
4、做這道餅乾時，同時我試驗性做了一道加椰蓉與果醬的，實際沒有花生的好吃。