核桃燕麥全麥麪包的做法 低卡足料核桃葡萄乾燕麥全麥麪包 核桃燕麥全麥麪包怎麼做
“最近低卡減肥法,看了BBC保羅教做麪包,種草,超級喜歡麪糰噗噗噗發酵的過程”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃燕麥全麥麪包的做法步驟
1、將涼水和酵母粉和勻,糖鹽全麥粉和高筋粉倒面板上中間留個凹槽,把酵母倒進去,加入一大半蛋液,和勻不沾手,水少了加水,水多了加麪粉,再加入化了的黃油繼續揉
2、揉麪,可以摔打,拉昇,面揉到可以撐開不破,筋道就揉出來了
3、揉好的麪糰,蓋上保鮮膜,發酵值兩倍大,用手撮一個洞不會反彈回來就好
4、加入檸檬皮碎、葡萄乾、核桃碎揉到面裏把配件揉均勻
5、把麪糰分成自己想要的大小,包上保鮮膜靜置二次發酵到分好的麪糰的大小的兩倍大,撒上面粉,切出紋路,在撒上燕麥片,烤箱預熱,再底盤上澆温水讓麪包外脆裏頭綿軟,不會烤硬,上下火180度二十分鐘左右,十分鐘時候中途取出刷蛋液繼續烘烤(中途才刷蛋液目的避免上色過深表面烤糊)