咕咕霍夫葡萄乾麪包的做法 咕咕霍夫可可葡萄乾麪包 咕咕霍夫葡萄乾麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咕咕霍夫葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、將高筋麪粉、細砂糖、鹽、蛋黃、奶粉、檸檬皮、可可粉、分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻。

• 2、加入用温水調好的酵母水慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脱水失效）

• 3、加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 4、加入洗淨瀝乾水份的葡萄乾，用慢速攪勻。

• 5、將打好的麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發。

• 6、醒發至兩倍大。

• 7、案板上撒上高筋麪粉，將醒發好約460克一份的麪糰取出，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 8、在麪糰中間戳一個洞，將麪糰放入咕咕霍夫模中，用手輕壓幾下麪糰，蓋上保鮮膜進行最後發酵。

• 9、發酵完成。

• 10、放入預熱180度的烤箱中，烘烤35分鐘，出爐後立即脱模。

小竅門

原料：
高筋麪粉400克、細砂糖70克、鹽3克、乾酵母4克、蛋黃2個、奶粉15克、
檸檬皮2個、可可粉12克、葡萄乾100克、水260克、黃油50克
模具：咕咕霍夫模（2份量）