乳酪麪包的做法 【乳酪麪包】時下最火的麪包 乳酪麪包怎麼做
“趕個時髦,決定試試這款刷爆朋友圈的奶酪麪包,結果是可喜的,
顏值不錯外貌黨喜歡;
麪糰中加入淡奶油口感綿軟,加上奶油奶酪夾心,有些許甜甜膩膩的,家中大小吃貨都説好吃!
整個麪包個頭不小,放第二天當早餐也一樣美味~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪麪包的做法步驟
1、除黃油外,所有面團原料放入麪包機啟動揉麪程序,揉10分鐘後加入黃油,40分鐘後程序結束;
2、啟動發酵程序,進行1小時的一次發酵。麪糰為原先的2倍大小;
3、奶油奶酪加入淡奶油和糖粉,座熱水鍋裏,用電動打蛋器攪拌至順滑狀態後放入冰箱冷藏備用;
4、麪糰發酵結束後取出,用手揉麪團進行排氣。然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
5、接着將麪糰整形後,稍微擀成厚片圓形狀,再中間倒入奶油奶酪餡;
6、掀起四角,奶油奶酪餡包入麪糰中,收口捏緊;
7、麪糰收口面朝下,放入8寸蛋糕磨具中(不防粘的磨具四周需塗成黃油以便脱模)
8、放入烤箱,啟動發酵程序,進行二次發酵。40攝氏度,並放入一杯熱水增加濕度。時間為40分鐘;
9、二次發酵結束後,表面刷一層蛋液。烤箱預熱180攝氏度,中下層,20分鐘即可!烘烤過程中表面上色後可放上錫箔紙以防過深;
10、出爐後脱模,靜置放涼;
11、放涼後的麪包中間切十字刀,成四塊;
12、奶粉和糖粉混合後,篩在麪包表層即可。
小竅門
1、麪糰中的雞蛋液可以留出少許到最後刷麪糰表面用;
2、麪包出爐後最後放涼後再切,切面會平整好看;