牛油果乳酪麪包怎麼做，牛油果乳酪麪包的做法

“乳酪麪包自面世以來就很火爆，原因自然是好吃啦。今天咱就自己做乳酪麪包，本來是應該用奶油奶酪的，但是我打開了一大盒淡奶油沒有用完，就先消耗它吧，做一款淡奶油加牛油果版的乳酪麪包。牛油果營養豐富，被譽為深林奶油，用它代替部分奶酪是即美味又營養，還不用擔心食用過多的奶酪而發胖。而且牛油果和奶油搭配，兩種香味相互融合，入口那種潤滑香醇，讓人入口難忘。這次我做麪包用的是湯種，這種麪包更柔軟，不易老化，做好的麪包第二天用依然非常柔軟，很適合做夾餡的乳酪麪包。本來我做的麪包有點大了，出來的成品是很大一塊，我兒子依然是自己吃了一塊，還一直説加了牛油果的好吃，比純乳酪的更有味兒。我吃了也覺得好吃，喜歡的親們可以試試哦，當然和奶油奶酪一起攪拌味道更讚的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油果乳酪麪包的做法步驟

• 1、湯種是早上做好的，晚上用的。取湯種160g。湯種做法是：200克牛奶煮到80度，加入60克麪粉攪拌，麪粉預熱糊化形成湯種，做好後蓋上蓋子冷藏一晚再用。

• 2、把湯種、牛奶、鹽、冰糖粉、雞蛋全部放入麪包桶裏

• 3、加入高筋粉啟動和麪程序

• 4、10分鐘後加入軟化的黃油繼續和麪程序

• 5、一個和麪程序結束，麪糰尚未達到擴展。湯種的出膜稍微慢一點點。此時加入酵母粉。我不想麪糰過早發酵，所以酵母粉加的晚

• 6、繼續和麪5-10分鐘，把麪糰揉到擴展階段

• 7、可以拉出手套膜

• 8、蓋上濕的屜佈讓其自然發酵至2倍左右大小，手指戳個坑不會很快反彈，麪糰就發好了

• 9、發酵好的麪糰一分為二，排氣鬆弛15分鐘

• 10、鬆弛好的麪糰揉成圓形，放入6寸的蛋糕模具中

• 11、放入烤箱，用發酵檔，烤箱裏加水保濕，發酵至兩倍大小，然後表面刷蛋液

• 12、烤箱上火180度下火160度預熱，讓後入烤箱，放偏下層烘烤30分鐘。因離上火遠，不必擔心烤糊

• 13、烤好的麪包立即脱模晾涼。我的第二天早上才用的。晚上做的拍照有色差，其實麪包比這個顏色漂亮

• 14、牛油果取果肉，加入冰糖粉10克壓碎。我用的果子比較熟，就壓碎了，裏面還稍有顆粒感。喜歡更細的可以料理機打成泥

• 15、淡奶油加入10克冰糖粉攪打至不流動

• 16、加入牛油果泥

• 17、繼續攪打均勻

• 18、把麪包以十字方式切成四份，取一份，再橫向切三刀，不要切斷，然後把打好的奶酪填進切口裏

• 19、表面再均勻的塗抹一層奶酪，放盤中再撒上一層奶粉，盡情享用吧。牛油果我就壓碎，所以表面看有牛油果的顆粒，我喜歡這樣的口感

• 20、再把一塊塗抹好的麪包切開看看，裏面也夾着奶酪，柔軟的麪包配着奶酪，還有牛油果的果香，你是不是也忍不住想來一塊啦

小竅門

我是為了消耗淡奶油，淡奶油可以用等量的奶油奶酪代替