海陸至尊披薩怎麼做,海陸至尊披薩的做法
“一個披薩兩種口味,既有海鮮——蝦,又有肉肉——培根,是不是能夠滿足不同口味的你呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海陸至尊披薩的做法步驟
1、把中筋麪粉,鹽,糖,酵母放入麪包機裏,和麪成團
2、加入黃油揉成光滑的麪糰,室温發酵
3、因為蝦仁含水量較大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中層,烤5分鐘,至水分收幹
4、發酵好的麪糰為原來的2倍大,且麪糰內部充滿氣孔
5、把麪糰發在揉麪墊上,如果沾可以適量撒些乾麪粉,擀成比模具略小的圓盤
6、披薩盤塗一層薄薄的黃油
7、將擀好的麪皮放入披薩盤內,用手按壓麪皮,把麪皮撐至與盤子同樣大,邊緣擠出一圈圓邊
8、用叉子在餅皮上扎孔排氣
9、再度發酵20分鐘,這裏使用烤箱發酵,上下管温度均在0—60度之間,功能調至發酵檔
10、餅邊刷全蛋液
11、在餅皮中間塗番茄醬
12、再撒上100克左右的馬蘇裏拉芝士
13、放上烤好的蝦仁,培根,洋葱,甜玉米粒
14、烤箱預熱230度,中層,220度,烤15分鐘
15、取出,再撒上剩餘的馬蘇裏拉芝士和辣椒
16、繼續烤3—5分鐘,至馬蘇裏拉芝士化掉
17、出爐即可食用
小竅門
水份含量比較大的材料都要提前烤一下,收收水分,這樣才不會使餅皮粘粘的。