美味酥餅,酥餅
“説起這款酥餅,也是我的最愛呢,年輕的時候很愛吃甜食零食什麼的,這類的酥餅沒少買過,就連上大學的時候宿舍都一直斷不了囤貨,這一類的酥餅不知買過多少,就是自己沒做過,而且在我的感覺裏,只有食品加工廠才做的出來這麼“複雜”的食品,自己不可能做出來。後來上了班結了婚,雖説天天下廚,無非也就是些家常便飯,沒涉足過烘焙,聽過烤箱這個東西,但是感覺自己玩不轉,沒勇氣挑戰,直到生完寶寶,嘗試了太多以前不敢嘗試的東西,烤箱買了一年多了,零基礎也做出美食來了,期初只是基礎蛋糕和簡單的小餅乾,孩子愛吃也給了我超大的動力,今年首次嘗試着做了酥類,沒想到笨笨的自己也能做出來曾經看來遙不可及的餅餅啦,而且比買來的安全放心,健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下,共做了豆沙,棗泥,椰蓉和肉鬆的四種,用玉米油開酥效果也是不錯滴。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味酥餅的做法步驟
1、把水油皮的材料混合在一起。
2、做成一個光滑的麪糰。
3、把油酥的材料混合在一起。
4、做成一個光滑的麪糰。
5、封上保鮮膜放進冰箱冷藏半小時。
6、取出兩個麪糰,分別分成18等份,搓成球狀,蓋上保鮮膜防止幹。
7、取一個水油皮,按扁包上油酥。
8、收口,包嚴。
9、全部做好,收口朝下襬放,蓋上保鮮膜。
10、取一個,擀成長條。
11、從一端捲起來。
12、卷好的樣子。
13、全部卷好靜置十五分鐘,蓋上保鮮膜。
14、再次擀成長條。
15、從一端捲起。
16、卷好的樣子。
17、全部卷好靜置十五分鐘,蓋上保鮮膜。
18、取出一個,將中間向下壓,兩端向上推。
19、按扁。
20、擀平。
21、包起餡料(所有餡料都提前搓成球狀)。
22、全都包好,搓圓,口朝下襬放。
23、按扁擺在烤盤內,上面用刀劃兩三道。
24、刷上蛋黃液。
25、撒上芝麻。
26、送進預熱好的烤箱175度28分鐘。
27、出爐晾涼。
28、裝盤就可以吃啦。
小竅門
需要耐心,製作的過程要用保鮮膜蓋着,以免幹掉