豆漿瑪德琳小蛋糕怎麼做，豆漿瑪德琳小蛋糕的做法

“喜歡西點，又不喜歡黃油的奶味，甜蜜和清爽一個都不能少，怎麼辦？好辦！把黃油換成玉米油，把牛奶換成豆漿！試試這款豆漿瑪德琳小蛋糕！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆漿瑪德琳小蛋糕的做法步驟

• 1、量取30ml—50ml備用；

• 2、混合乾性材料：麪粉、泡打粉混合過篩，杏仁粉單獨過篩；杏仁粉顆粒較粗，宜用粗篩過篩；

• 3、均勻混合粉類；

• 4、混合濕性材料：細砂糖、玉米油和雞蛋一起放進大碗；

• 5、攪拌均勻至糖基本融化；

• 6、加入30ml豆漿，攪拌均勻至糖完全融化；

• 7、混合乾濕材料：粉類倒入液體還是液體倒入粉類，隨便了！

• 8、切拌或劃十字攪拌均勻至光滑細膩的麪糊，用蛋抽挑起來可以光滑順利滴落，如果感覺太乾，可以再加些豆漿，攪拌均勻；

• 9、裝進一次性裱花袋或者保鮮袋都行，密封入冰箱冷藏1小時以上。我扔進去就上班了，中午回家烤的。

• 10、貝殼蛋糕烤盤提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱畫袋，將麪糊擠進模具大約8分滿。剩的麪糊我用了三個小塔模；

• 11、烤箱預熱200度，送入烤箱，烤大約15—20分鐘，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黃，用竹籤試一下，沒有黏糊的麪糊帶出來就好了。放涼後脱模或者立即脱模，沒啥區別。

小竅門

我發現許多人學習做西點，包括我在內哈，大都太過追求完美，每樣材料、每個步驟都想要做到盡善盡美，對成品的要求更是苛刻。最近看一檔國外的美食節目，發現外國人做點心其實就和咱們做家常菜差不多，絕不像我那樣“斤斤計較”。比如做蛋糕，用那位主持人的話來説就是：乾性材料拌拌——濕性材料拌拌——乾濕材料混合——丟進烤箱烤烤。烤出來那模樣離我們的要求差的不是一般的遠，可是仍然大叫漂亮、美味！

哈！多簡單！這款貝殼蛋糕就這麼簡單！我做出來的成品也不算完美，特別是表面的氣泡，我一直也沒能解決這個“難題”。可是，我不再計較了，就當它120%的完美，因為我從心裏覺得那幾個氣泡讓“貝殼”更有質感了呢！