磅蛋糕的做法 【番茄配方】磅蛋糕——經典中的經典、元老中的元老！ 磅蛋糕怎麼做

“説起蛋糕，有一種特別好吃的品種，叫磅蛋糕PoundCake。在蛋糕界的地位應該説就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣：基礎中的基礎，經典中的經典！元老中的元老！
磅蛋糕源於18世紀的歐洲，準確地是説英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麪粉、一磅雞蛋、一磅黃油。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

磅蛋糕的做法步驟

• 1、低筋麪粉和泡打粉混合均勻過篩

• 2、先給模具內抹上一層黃油或者色拉油，然後鋪上油紙備用

• 3、黃油室温中軟化，切塊，先用打蛋器打散

• 4、加入砂糖攪打至膨發

• 5、雞蛋液分次少量的加入黃油中，每次都攪打至完全融合後方可加下一次

• 6、加入過篩麪粉

• 7、用刮刀拌勻

• 8、拌好的麪糊裝入模具中，烤箱預熱170°，以上下火，中層25-30分鐘，用牙籤插入蛋糕內，無黏感即可

• 9、最後切塊就可以享用啦

小竅門

注意事項：
1，低筋麪粉需要泡打粉均勻混合之後，方可過篩。
2，加入雞蛋混合時，每次都需將蛋液與黃油完全混合之後，再加下一次，避免油，蛋分離。
3，因家用烤箱温度性能不穩定，需根據自己烤箱設置合適的温度。
4，咱們做的這個方子，是很少量的，可以按比例增加原料。
5，這種蛋糕相對於戚風和海綿蛋糕來説，堅硬的多，很多時候可以加入堅果碎，葡萄乾、蔓越莓乾等，更有風味。
6，一般翻糖蛋糕的胚子大多用磅蛋糕。因為翻糖比較重，鋪面的時候，一般的戚風和海綿蛋糕都無法支撐，往往會被壓塌。