巧克力熔巖蛋糕的做法 巧克力熔巖蛋糕(烤箱做蛋糕) 巧克力熔巖蛋糕怎麼做
“超簡單的巧克力熔巖蛋糕做法,100%成功!!嘗試一次,你就會愛上它~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力熔巖蛋糕的做法步驟
1、準備好材料
2、黃油切小塊,加入黑巧克力
3、隔熱水攪拌至完全融化(也可以隔水加熱融化)
4、雞蛋里加入細砂糖
5、用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6、將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中,攪拌均勻
7、再加入4g朗姆酒,攪拌均勻
8、將低筋麪粉分次加入蛋糕糊中,攪拌均勻(每次加一點,攪拌均勻了再放下一次)
9、攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10、將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具,7、8分滿就好
11、烤箱220度預熱10分鐘,烘烤:220度,中層,烘烤10分鐘左右即可
12、出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13、也可以撒上糖霜做裝飾
14、巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~
15、這是放涼了之後蛋糕的流漿情況,裏面的巧克力漿開始凝固了
小竅門
1、做巧克力熔巖蛋糕,最重要的是烘烤的時間和温度,一定要高温且時間短,時間長了裏面的巧克力漿就會凝固,做不成熔巖蛋糕,但我寫的温度和時間僅作參考,根據自己的烤箱來調節
2、其實我用糖粉代替了細砂糖,因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裏面,沒有糖粉的,就用細砂糖,只是攪拌的時間會相比長一點點,不要再問我什麼是糖粉了,就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態!!(注意這不是糖霜,糖粉和糖霜的定義是不一樣的)
3、低筋麪粉加入蛋糕糊的時候,建議分次加入,每次加一點,攪拌均勻了再放下一次,因全部一次過放完的話,攪拌起來會很費勁,有顆粒
4、熔巖蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔巖”!冷了很久的熔巖蛋糕,裏面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了,所以建議趁熱吃~