莜麥麩皮果醬包怎麼做,莜麥麩皮果醬包的做法
“繼上回做了一次莜麥麪包後,LG就愛上了這種吃法,昨天正好做了一罐蘋果醬,貓決定把它當成餡心做進麪包裏,味道香甜綿軟,非常好吃。
莜麥麩皮是莜麥含有膳食纖維最多的部分,特別是含有最豐富的β葡聚糖,β葡聚糖屬可溶性膳食纖維,是已知的降血脂有效成分,同時有助於腸道健康,因而莜麥纖維被譽為“貴族膳食纖維”。可溶性膳食纖維就像海綿,吸附體內垃圾,隨代謝排出體外,可以幫助身體排毒,保持整個身體的乾淨、清爽”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
莜麥麩皮果醬包的做法步驟
1、將高筋麪粉,莜麥麩皮,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母放入麪包桶中,揉麪至可拉出一張粗膜。
2、加入黃油繼續揉。
3、直到完全擴展,取一小塊麪糰可輕鬆撐出一張薄膜即可。
4、搓圓,置於温暖處進行基礎發酵。
5、漲發至原來的2倍大小即可。
6、分割成大小一樣的面劑,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘。
7、取一個麪糰擀成圓形,放入蘋果醬。
8、捏成三角形,如圖,注意一定要把接縫處捏牢,以防漏餡。
9、全部製作完畢,進行二次發酵。
10、漲發至8分大時,麪包表面刷一層蜜糖水(或全蛋液),灑上芝麻,入烤箱,165度,25分鐘左右,中層,上下火(注:温度與時間請根據自家烤箱的具體情況來決定,此處僅為參考。)
小竅門
1.莜麥麩皮是完全沒有筋力的粉質,且吸水性較強,故麪糰的水量要做出相應的調整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適,太稀的不好包制。