香蕉夾心蛋糕卷怎麼做，香蕉夾心蛋糕卷的做法

“小朋友喜歡的蛋糕卷，香蕉軟滑香甜，蛋糕體綿軟適口，與奶油霜調和的味道堪稱最佳組合。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香蕉夾心蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備蛋糕體所需食材。

• 2、黃油隔水融化備用。

• 3、用分蛋器將蛋白和蛋黃分開，蛋黃加糖。

• 4、蛋黃攪勻。

• 5、隔熱水攪打至顏色變淺，乳化狀，即為蛋黃糊。

• 6、蛋白加糖。

• 7、打發至接近乾性發泡。

• 8、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，拌勻。

• 9、倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

• 10、篩入低筋粉。

• 11、將麪糊翻拌均勻。

• 12、取1/3麪糊，加入之前融化的黃油中。

• 13、拌勻。

• 14、倒回麪糊中，拌勻。

• 15、倒入鋪好油紙的烤盤中，震出大氣泡。

• 16、撒黑芝麻。

• 17、烤箱預熱160-170度，中層，上下火，12-15分鐘。

• 18、等待過程製作夾心餡，準備材料。

• 19、香蕉用擀麪棍碾成泥。

• 20、黃油室温軟化，加入糖粉。

• 21、充分將黃油和糖粉混合均勻。

• 22、用電動打蛋器打發。

• 23、分次加入鮮奶，繼續攪打。

• 24、加入香蕉泥。

• 25、繼續攪打順滑即可。

• 26、蛋糕取出後晾5分鐘去掉油紙，一端斜切去邊。

• 27、均勻塗抹夾心餡，從一端捲起至斜口處，用油紙包緊。

• 28、在冰箱冷藏30分鐘定型，切去兩端即可切段食用。

小竅門

温度視各家烤箱調整。