蛋糕卷夾心麪包怎麼做，蛋糕卷夾心麪包的做法

“這款麪包是蛋糕和麪包的結合，裏面是草莓蛋糕卷，用紅糖麪包包裹着蛋糕卷，上面再撒上一些乾果仁，烤好的麪包吃起來口感豐富，是值得嘗試的一款麪包。只是我不知道把它放到那個類別裏面，看它的樣子也算是有點造型的吧，就把它放在花式造型美食裏面了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕卷夾心麪包的做法步驟

• 1、烤好的適合做蛋糕卷的蛋糕片一片，我需要比較細的卷，所以只用了3個蛋做了一片蛋糕，一端抹上自制的草莓醬

• 2、用油紙包裹起來冷藏定型備用

• 3、把牛奶、蛋、紅糖、鹽放入麪包機裏

• 4、放入麪粉和酵母粉

• 5、稍微攪拌至無干粉時加入油。如果用黃油可以晚一點加，用植物油則這個時候加，比較容易吸收，也符合後油法，利於麪糰延展性

• 6、用麪包機的和麪檔，和麪30分鐘。

• 7、能拉出膜即可，無需很薄的手套膜

• 8、和好的麪糰

• 9、蓋上濕的屜布自然發酵至2--3倍大小，手指戳個坑不反彈就可以了。

• 10、把麪糰排氣分次兩份

• 11、定型的蛋糕卷切成兩段，分別把麪糰擀開包上

• 12、放入烤盤，

• 13、烤箱設定發酵檔38度，我的烤箱是ACAGT400，可以直接在下面的加熱盤上倒上水保濕，把麪包坯發酵至2倍大小，然後表面刷蛋液，撒上乾果仁，我是撒了杏仁和核桃仁，這個可以根據自己喜好

• 14、烤箱170度上下火，預熱完成後，烤20分鐘

• 15、烤好的麪包，晚上烤的拍照有些暗

• 16、放到早上拍的片片，切開看看，裏面夾着蛋糕卷，麪包依然是柔軟的很，俺家小寶貝就吃了一大塊哩

小竅門

蛋糕卷不要做得太粗，我用的3個蛋，用4個蛋也行，但不能更多了。