佛卡恰怎麼做，佛卡恰的做法

“是一款簡單至極的意式大餅，無需把面和出膜，以前總是用高筋粉做，這次用中筋麪粉試試。經驗總結：感覺沒有高筋粉發好😆所以方子還是寫高筋粉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛卡恰的做法步驟

• 1、麪粉300克，新鮮酵母9克，鹽3克，糖10克，温水200克，橄欖油20克。將以上材料全部放入廚師機中。

• 2、和成光滑麪糰，無需出膜，蓋保鮮膜省發至兩倍大小。

• 3、把油漬小番茄裏的橄欖油刷在油紙上。

• 4、手上蘸一些油，把麪糰從發酵盆中拿出。

• 5、直接用手攤平在烤盤上，用手指頭壓出不規則洞洞。烤盤是28×28。

• 6、在準備擺放油漬小番茄的麪糰上按壓一個深坑，然後擺上油漬小番茄。

• 7、放上新鮮迷迭香。

• 8、放入烤箱發酵。

• 9、在麪糰的表面再刷一些橄欖油。預熱烤箱上下火200度烘烤18~20分鐘。

• 10、成品出爐。烘烤的過程中，香氣四溢。

• 11、切塊。

• 12、表皮酥脆，內部綿軟。

小竅門

ccia是扁平面包，別看把麪糰攤在烤盤上比較扁平，但一經烘焙，就會升高。
ccia形狀可以是圓的，也可以是正方或長方的，如果是方的，要把麪糰向四角抻好；
ccia面上插的材料不一定是油漬小番茄，可以是洋葱，也可以是蒜片、迷迭香、九層塔或黑橄欖片等。