醃鹽雞蛋的做法 外國人怎麼醃鹽雞蛋 醃鹽雞蛋怎麼做

“德國是買不到鴨蛋的。
T媽媽有個朋友，自己家養了兩隻鴨。偶爾下了蛋了，給我拿來，開心地不得了。鹹蛋是尤其喜歡吃的。拿到手就給醃起來。
可是偏偏這家的鴨子不爭氣。不是被狐狸刁了，就是被大鳥傷了，剩下一隻都還很多情，最後情傷而死。
所以得到鴨蛋的時候還是非常非常地少。

有天發現，他們外國人也醃鹹蛋的，用的是雞蛋，方法不太一樣。
時間只需要2天，就可以吃了。
試試也好吃的。
貼出來和大家一起分享”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃鹽雞蛋的做法步驟

• 1、蛋用蛋針在大頭上扎個小洞。這樣煮的時候不容易破。雞蛋在保持開的水中煮分鐘，然後放在熱水裏燜10分鐘，保證雞蛋煮老了。將煮好的雞蛋衝冷水，然後去殼。放2，3個進容器，撒上層蒔蘿，再放2，3個，再撒層蒔蘿。如此放入所有的雞蛋，最後再撒層蒔蘿。

• 2、洋葱在不粘鍋裏無油炒到開始焦。鍋裏給250毫升水，加入洋葱和所有剩餘香料，煮開。

• 3、將煮好的滷水倒入容器中，使蓋上蓋後無空氣存在。趁熱蓋上蓋，等涼了自然就是密封了。放入冰箱裏2天后便可以吃了。

• 4、兩天後的蛋，切成兩半。

• 5、小心地將蛋黃取出，與少量白葡萄酒醋，鹽，胡椒攪拌均勻。

• 6、將給了調料的蛋黃重新放會到蛋白裏去，小心地壓緊。最後每個蛋上擠一點黃芥茉，即可。