鮮嫩汽水肉怎麼做，鮮嫩汽水肉的做法

“汽水肉，是利用蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水將肉糜蒸熟。這樣做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感嫩滑，十分有利於消化。特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。

記得小時候，除了年節，並不是像現在這樣天天可以吃到肉。在生病沒胃口，需要補充營養時，媽媽總是忘不了為我們蒸上一碗肉鮮味美的汽水肉。

汽水肉，童年的最愛，那是一碗從來都不曾忘記的一生中最醇樸、最滋養的人間美味······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮嫩汽水肉的做法步驟

• 1、準備好新鮮豬梅條肉；洗淨，剁成肉糜。

• 2、肉糜加入澱粉、鹽。

• 3、倒入生抽，加少許水，拌勻。

• 4、順一個方向攪拌上勁。

• 5、加入大葱、生薑末、胡椒粉，拌勻。

• 6、將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。

• 7、肉糜上注入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調味。

• 8、放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。

• 9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。

小竅門

1、梅條肉比較嫩，口感較好；如沒買着，用鮮裏脊或者淨瘦肉都行。

2、肉糜加水要順一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來的肉，有彈性，口感好。

3、單獨蒸，水開開始計算，5分鐘足夠，太老不好吃。