苦苣火腿焗怎麼做，苦苣火腿焗的做法

“Endivesaujambon是法國北部一道有名的料理，juju第一次嘗試也是在一年前和婆婆學，endive是法國料理中多見的一種帶苦味的小白菜，用火腿包住一整個苦苣，再倒入香濃的法式白汁，營養又低卡，是juju很偏愛的一道料理哦~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦苣火腿焗的做法步驟

• 1、鍋裏倒入水和一勺鹽，把endive外面的一層葉子去掉，洗淨後煮透（注意一定要煮透，要不然苦苣的苦味會很濃，煮到苦苣收縮很多，而且變得很軟為止）

• 2、微火，鍋裏放入黃油，等黃油完全溶化倒入麪粉

• 3、麪粉和黃油攪拌均勻

• 4、500毫升牛奶分3次倒入，每次倒入牛奶後攪拌均勻，並且微火加熱到濃稠再繼續倒入剩下的牛奶，最後用勺沾一些白汁以後，用手指在上面劃線，能劃出乾淨明顯的一條線就説明白汁做好了

• 5、做好白汁後倒入60g奶酪歲，攪拌均勻，奶酪溶化好了就下鍋

• 6、用火腿包住煮熟的苦苣，放入烤盤

• 7、再倒入白汁，讓苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁裏，（juju因為分兩盤烤，導致白汁不夠，沒能浸滿3分之2，發現有點影點影響口感）上面再撒上剩下的40g奶酪碎，放進預熱到180度的烤箱烤20分鐘即完成。