脂渣怎麼做，脂渣的做法

““脂渣”是青島特色美食。愛吃肉的人非常關注有肉的美食。這是新學的一道美味。不正宗，卻好吃。做脂渣的肉最好選擇五花肉，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。
為適合家人的口味，醃製肉的調料做了添加。將用油炸改為少油的煎，這樣貌似脱脂快些。因為做好即食，不存放，所以也沒有煎的太乾。脂渣鮮嫩的口感，獨特的口味讓家人吃的很過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脂渣的做法步驟

• 1、去皮五花肉洗乾淨，切成大小適中的片。

• 2、加鹽攪拌均勻。

• 3、加胡椒粉攪拌均勻。

• 4、加孜然攪拌均勻。

• 5、加生抽攪拌均勻。

• 6、加料酒攪拌均勻後醃製2個小時。

• 7、鍋燒熱加油，醃製好的五花肉入鍋煎。小火慢煎。

• 8、適時將肉翻面，煎出油脂。

• 9、煎至肉片表面金黃，大片肉回縮見小即可。

小竅門

1、煎制時要小火，將油脂熬出。
2、為迎合家人口味，也為豐富口感，比傳統的青島脂渣多加了幾味調料。
3、因為做好即食，不存儲，沒有煎的很縮幹。不正宗，敬請膠東朋友見諒。