紅葱油怎麼做，紅葱油的做法

“葱香濃鬱，可拌菜，拌麪，調餡兒。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅葱油的做法步驟

• 1、去菜市場的時候買了一點紅葱頭，準備做紅葱油。

• 2、去皮，洗淨，控水。

• 3、紅葱頭切碎。

• 4、鍋裏適量油燒至兩成熱，油的量和紅葱頭是1：1的比例。

• 5、放入紅葱頭。

• 6、小火慢炸，不時用筷子抄一下。

• 7、大約炸了10分鐘，紅葱頭炸至微微發黃。用手蘸些清水淋上去。這個紅葱頭酥脆的關鍵。根據情況，淋個兩三次。

• 8、待紅葱頭微微焦黃，關火。

• 9、用漏勺撈出紅葱頭。動作快一點，油温高，紅葱頭一不留神就會炸過，會發苦。

• 10、紅葱頭剛撈出來時還是軟軟的，放一會兒就變得又香又酥。

• 11、鍋裏的油晾涼。

• 12、過濾一下。

• 13、香香的。

• 14、晾涼的紅葱頭碎放入瓶子裏。（也可以不放油裏，密封保存）

• 15、油也倒進去。滿屋都是紅葱頭的香味兒。

• 16、成品。